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Peru com Mel e Especiarias
 Ingredientes:
2 colheres (sopa) de Fondor Maggi
meia (xícara) chá de mel
3 xícaras (chá) de vinho branco seco
meia xícara (chá) de vinagre branco
2 colheres (chá) de canela em pó
meia colher (chá) de noz-moscada ralada
1 colher (chá) de cardamomo em grão esmagados
1 anis-estrelado
1 peru de 4 a 5 kg
1 cebola grande inteira descascada
10 cravos -da -índia
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Modo de Preparo:
Misture o Fondor, o mel, o vinho, o vinagre, a canela, a noz -moscada,
o cardamomo e o anis e junte uma xícara (chá) de água.
Retire os miúdos da cavidade do peru e corte o excesso da
pele do papo. Mergulhe o peru nos temperos, esfregando bem por dentro
e por fora da ave. Tampe e deixe marinar por cerca de 6 horas. Espete
a cebola com os cravos e coloque na cavidade. Besunte a ave com
a manteiga, coloque em uma assadeira grande, com o peito voltado
para baixo e regue com a marinada. Cubra com papel de alumínio
e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por cerca
de 1 hora. De vez em quando, levante o papel e regue o peru com
o próprio caldo da assadeira.
Vire o peru com o peito para cima, torne a cobrir
com o alumínio e deixe por aproximadamente 1 hora, regando
de tempos em tempos. Retire o papel e deixe corar. Retire o peru
da assadeira e leve-a à chama do fogão, em fogo médio.
Acrescente a farinha, o suco e uma xícara e meia (chá)
de água e cozinhe, raspando o fundo e misturando bem até
obter um molho espesso. Tire do fogo, coe, misture a cebolinha e
sirva sobre a carne fatiada. Rendimento: 10 porções
Sorvetone
 Ingredientes:
1 lata de Leite Moça
1 lata de Creme de Leite Nestlé
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de uvas passas aferventadas
2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas picadas
250g de sobras de panetone em lascas
cerejas e folhinhas de hortelã para decorar
Modo de Preparo:
Bata o Leite Moça, o Creme de Leite e o suco de limão
no liquidificador e despeje em uma tigela grande.
Adicione as passas, as frutas cristalizadas e o panetone, misturando
tudo muito bem.
Despeje em uma fôrma para bolo inglês (25 x 12x 7cm)
forrada com papel-manteiga. Cubra com filme plástico e leve
ao congelador por mínimo por 12 horas. Desenforme e decore
com cerejas e folhinhas de hortelã. Rendimento: 8
porções
Gelado de Melancia
 Ingredientes:
1 pedaço de melancia (1kg)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de Leite Moça Desnatado
meia colher (sopa) de suco de limão
2 claras em neve
Modo de Preparo:
Faça bolinhas ou corte em cubos a polpa da melancia e coloque-as
em uma peneira apoiada em uma tigela, para que o suco da fruta escorra.
Você irá obter cerca de meia xícara (chá)
de suco . Reserve-as separadamente.
Dissolva a gelatina em cinco colheres (sopa) de água fria
e aqueça em banho-maria, até derreter. Misture a gelatina
com o suco de melancia, meia xícara (chá) de água,
o Leite Moça Desnatado, o suco de limão e bata até
ficar homogêneo.
Incorpore delicadamente as claras em neve e as bolinhas de melancia
e despeje em taças. Leve-as à geladeira por cerca
de 4 horas ou até ficarem firmes. Rendimento: 8 -
10 taças - Rendimento: 6 porções
Arroz com Pêra e Cidreira
Ingredientes:
3 sticks de Caldo Maggi Bem Estar Galinha
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
3 xícaras (chá) de arroz
5 folhas de erva-cidreira
1 colher (sopa) de manteiga
2 pêras com casca cortadas em cubos
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
Modo de Preparo:
Ferva cinco xícaras (chá) de água e dissolva
os sticks de Caldo. Mantenha em fogo baixo. Aqueça o azeite,
refogue a cebola e frite bem o arroz. Coloque as folhas de cidreira
amarradas e junte o caldo fervente. Tampe parcialmente a panela,
abaixe o fogo e cozinhe até que a água comece a secar
(cerca de 15 minutos). Quando o arroz estiver quase seco retire
a cidreira e despreze. Aqueça uma frigideira à parte
com a manteiga e doure as pêras. Acrescente ao arroz, misture
delicadamente, desligue o fogo e espere 5 minutos. No momento de
servir, polvilhe com as amêndoas. Rendimento: 10 porções
Mini-Pudins de Festa
Ingredientes:
meio maço de espinafre
1 pote de cream cheese
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de Caldo de Legumes e Verduras Maggi
1 xícara (chá) de champignons em conserva picados
em pedaços pequenos
50 g de tomate seco picado
manteiga para untar
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o espinafre com quatro colheres (sopa) de
água, leve ao fogo e abafe, até amolecer. Pique-o
e reserve. Coloque no liquidificador o cream cheese, a farinha,
os ovos, o leite e o Caldo e bata até que esteja homogêneo.
Retire, misture o espinafre, os champignons e o tomate seco e despeje
em forminhas individuais para empada (cerca de 8cm de diâmetro)
untadas. Coloque-as em uma fôrma grande e leve para assar,
em banho-maria, por cerca de 30 minutos (ou até que espetando
um palito, este saia limpo). Retire, espere amornar e, com o auxilio
de uma faca sem ponta, solte as laterais. Desenforme e sirva, quente
ou frio, acompanhando salada de folhas verdes. Rendimento: 8
porções
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