Receitas da Yoki

Arroz de Forno com Queijo e Nozes

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola granulada Kitano
- 1 xícara (chá) de tomate sem pele picado
- 2 envelopes de caldo de galinha em pó Kitano
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- ½ colher (chá) de orégano Kitano
- ½ colher (chá) de manjericão desidratado Kitano
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 colher (chá) de casca de limão ralada
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela picada ou ralada
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- manteiga para untar

Modo de Preparo:
1. Lave o arroz e reserve.
2. Em uma panela aqueça o óleo e a manteiga e frite a cebola (hidratada com 4 colheres sopa de água). Junte o tomate e refogue. Adicione o arroz e refogue por três minutos.
3. Acrescente o caldo de galinha, mexa e deixe ferver. Reduz o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio.
4. Retire do fogo, junte o orégano e o manjericão. Misture.
5. Aqueça o forno em temperatura alta. Unte um refratário com manteiga, coloque o arroz, espalhe o requeijão, mexa delicadamente com um garfo.
6. Em uma tigela, misture a casca de limão, a mussarela e as nozes. Polvilhe o arroz com esta mistura.
7. Leve ao forno para gratinar e sirva no próprio refratário.

Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos

Lombo ao Damasco

Ingredientes:
- 1 ½ Kg de lombo
- 2 colheres (sopa) de cebola granulada Kitano
- 1 colher (sopa) de alho granulado Kitano
- 4 colheres (sopa) de molho shoyu Kitano
- ½ colher (chá) de louro em pó Kitano
- Suco de 2 limões
- 1 colher (chá) de alecrim Kitano
- 1colher (sopa) sal

Recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de alho granulado Kitano
- 300g de espinafre
- 3 colheres (sopa) de leite
- 1 envelope de Mais Sabor Legumes Kitano
- 1 xícara (chá) de suco de laranja para regar o rocambole
- 12 damascos turcos
- sal a gosto

Molho de pistache:
o 2 xícaras (chá) de água
o 2 xícaras (chá) de pistache picado sem casca
o 1 envelope de caldo de galinha em pó Kitano
o 2 colheres (sopa) de cebola granulada Kitano
o ½ xícara (chá) de farinha de trigo
o ½ xícara (chá) de margarina

Modo de Preparo:
1. Abra o lombo como se fosse um grande bife. Misture a cebola, o alho, o molho shoyu, o louro, o suco de limão, o alecrim e o sal. Esfregue sobre o lombo e deixe na geladeira coberto por um plástico de um dia para outro.
2. Aqueça a manteiga, refogue o alho, junte o espinafre lavado e picado. Misture bem, junte o leite e tempere com mais sabor e sal a gosto. Refogue por mais ou menos 8 minutos. Retire do fogo e (reserve).
3. Espalhe sobre o lombo uma camada de espinafre refogado e uma camada de damascos e enrole formando um rocambole. Amarre bem, coloque em uma assadeira e regue com o suco de laranja.
4. Cubra com papel alumínio e asse em forno à 180ºC por duas horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 10 minutos.
5. Passe todos ingredientes do molho pelo processador. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire do fogo despeje sobre o lombo e leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 12h para marinar
Tempo de Forno: 2h25

Peito de Peru Recheado com Rúcula e Tomate

Ingredientes:
- 1 peito de peru grande inteiro.
- 4 colheres (sopa) de molho shoyu Kitano
- ½ colher (chá) de mostarda em pó Kitano
- 1 maço de rúcula limpa
- 4 tomates médios sem pele e sem semente cortados em gomos
- 4 colheres (sopa) de óleo
- sal e pimenta do reino preta em pó Kitano a gosto
- 100g de amêndoas sem pele e picadas

Modo de Preparo:
1. Limpe o peito de peru, abra-o como um bife e coloque em uma assadeira com 23x33 cm.
2. Em uma tigela, misture o shoyu, a mostarda e o sal à gosto. Espalhe nos dois lados do peito de peru. Deixe marinar por 30 minutos.
3. Junte a rúcula e os tomates em uma tigela e tempere com óleo, sal e pimenta do reino a gosto. Em seguida, coloque as folhas de rúcula e tomates temperados por cima do peito de peru e espalhe as amêndoas. Enrole e amarre com barbante.
4. Leve ao forno médio pré-aquecido por uma hora ou até que a carne esteja assada. Retire do forno, coloque em um refratário e sirva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo de Forno: 1h

Salada de Lentilhas

Ingredientes:
- 1 ½ xícara (chá) de lentilha Yoki
- 2 envelopes de Mais Sabor Legumes Kitano
- 24 tomates cerejas maduros
- 1 cebola roxa grande cortada em rodelas
- 1 xícara (chá) de rabanete picado em rodelas
- 1 colher (sopa) de salsa desidratada Kitano
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 6 colheres (sopa) de alcaparras lavadas e escorridas
- 1 xícara (chá) de azeite
- 3 pimentões amarelos cortados em rodelas
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- 300g de queijo minas fresco picado em cubos
- 1 xícara (chá) de uvas passas brancas
- 4 ovos cozidos
- sal e pimenta do reino preta moída Kitano

Modo de Preparo:
1. Cozinhe a lentilha com bastante água, temperada com Mais Sabor Legumes por 20 minutos ou até que esteja macia.
2. Escorra bem e coloque numa saladeira, junte os tomates, a cebola, o rabanete, a salsa, a azeitona e as alcaparras.
3. Leve ao fogo seis colheres (sopa) de azeite, acrescente o pimentão e frite, mexendo de vez em quando,ou até que fique macia. Deixe esfriar e junte a lentilha.
4. Misture o restante do azeite com o suco do limão, sal e pimenta do reino e coloque por cima da salada.
5. Junte o queijo e as uvas passas e misture delicadamente. Decore com os ovos.

Rendimento: 20 porções

Milfolhas de Morango

Ingredientes:
- Papel manteiga para forrar a forma
- 1kg de massa folhada congelada
- ½ xícara (chá) de manteiga derretida (para pincelar)
- 250g de morangos lavados e picados
- 100g de figos secos picados
- 100g de damascos picados
- 100g de ameixas sem caroço picadas
- 50g de uva passa branca
- 50g de uva passa preta
- suco de 1 limão
- 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Creme:
o 3 ovos inteiros
o 1 xícara (chá) de açúcar
o 4 colheres (sopa) de fécula de batata Yoki
o 3 ½ xícaras (chá) de leite
o 1 colher (chá) de canela em pó Kitano
o 1 colher (chá) de essência de baunilha
o 1 embalagem de sorvete de morango Yoki

Modo de Preparo:
1. Prepare o sorvete conforme as instruções da embalagem. Coloque em uma forma para bolo retangular, espalhe bem e leve ao freezer por no mínimo 4h.
2. Descongele a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem. Em seguida, abra e corte 36 folhas no formato de um retângulo de 5 x 7cm. Unte bem cada uma delas com manteiga, sobrepondo-as (reserve).
3. Disponha 12 retângulos em uma assadeira grande forrada com papel manteiga, leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos ou até dourarem.
4. Retire do forno com cuidado, coloque-as sobre o papel toalha. Proceda da mesma maneira como restante da massa até assar todas.
5. Enquanto isso, misture as frutas picadas e as passas em uma tigela, regue com o suco de limão e deixe macerar por no mínimo 15 minutos.

Creme:
1. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a fécula de batata até que se misturem todos os ingredientes. Em uma panela, ferva o leite com a canela e a baunilha e, em seguida despeje sobre o creme de ovos aos poucos, mexendo sem parar.
2. Transfira o creme para a mesma panela e leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo, sem deixar de ferver. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

Montagem:
1. Em pratos individuais, intercale uma folha de massa com uma colher (sopa) do creme.
2. Corte o sorvete do mesmo tamanho da massa, e, coloque por cima da última camada de creme.
3. Coloque as frutas por cima do sorvete e finalize com uma folha de massa e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Decore a gosto.
4. Se preferir sirva com uma colher de creme por cima.

Rendimento: 18 pedaços
Tempo de Preparo: 40 minutos + tempo de geladeira

Filé Mignon Recheado

Ingredientes:
- 1 peça de filé mignon com cerca de 1 Kg
- 2 envelopes de caldo de carne em pó Kitano
- 1 pitada de pimenta-do-reino em pó Kitano
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 3 batatas grandes, descascadas, raladas grosso, lavadas e enxutas
- 2 colheres (sopa) de cebola granulada Kitano
- 1 colher (sopa) de alho granulado Kitano
- 1 xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída
- 1 colher (chá) de alecrim Kitano
- sal a gosto
- 1 colher (chá) de salsa desidratada Kitano

Para Decorar:
o Castanha de Caju
o Damasco Seco

Modo de Preparo:
1. Retire as extremidades do filé mignon e abra-o ao meio; sem separar totalmente as metades da carne.
2. Tempere com os envelopes de caldo de carne e a pimenta-do-reino em pó. Reserve.
3. Pré-aqueça o forno a 180º C (médio)
4. Numa panela média, leve ao fogo baixo ½ xícara de manteiga até derreter. Acrescente a batata, a cebola, o alho e o sal. Refogue mexendo de vez em quando, até dourar.
5. Retire do fogo, coloque sobre filé reservado aberto. Cubra com a castanha de caju torrada e moída e polvilhe com alecrim e a salsa desidratada. Enrole pelo lado mais largo, como um rocambole, e amarre com um barbante.
6. Coloque numa assadeira grande, espalhe o restante da manteiga sobre o filé recheado e leve ao forno pré-aquecido.
7. Asse virando na metade do tempo, por cerca de 1 hora, ou até atingir o ponto desejado.
8. Retire do forno. Espere esfriar um pouco, corte em fatias e decore com castanha de caju e damasco.

Rendimento: 14 a 16 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Forno: 1h

Farofa Crocante

Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de cebola granulada Kitano
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de milho verde
- 4 colheres (sopa) de uvas passas pretas
- 200g de farofa pronta Yoki
- 4 xícaras (chá) de batata palha
- 1 colher (chá) de salsa desidratada Kitano
- Sal a gosto.

Modo de Preparo:
1. Em uma panela, doure a cebola na manteiga. Acrescente o milho verde, as ervilhas, as uvas passas e mexa bem.
2. Vá despejando a farofa e mexa até que fique bem úmida. Acrescente a batata palha, a salsa e o sal a gosto. Retire do fogo e sirva imediatamente.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: De 10 à 15 minutos

Farofa com Castanhas

Ingredientes:
- 30g de uvas passas pretas
- 30g de uvas passa brancas
- 50g de damascos secos picados
- 60g de nozes pecã picadas
- 60g de castanhas-do-pará
- 60g de castanhas de caju picadas
- 2 ½ xícaras (chá) de farofa pronta Yoki
- 3 colheres (sopa) de molho inglês Kitano
- ¼ xícaras (chá) de manteiga
- 1 colher (chá) de cebolinha verde desidratada Kitano
- 1 pitada de canela em pó Kitano
- 1 pitada de noz moscada Kitano

Modo de Preparo:
1. Em uma tigela pequena coloque as uva passas (pretas e brancas) e o molho inglês para hidratar por 10 minutos.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga, acrescente as uvas passas já hidratadas, o damasco, as nozes, as castanhas e a farofa pronta e mexa bem.
3. Adicione a cebolinha, a canela e a noz-moscada e mexa. Retire do fogo, coloque em uma tigela e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

Salada de Escarola com Avelã

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de trigo em grãos Mais Vita
- 2 litros de água
- 1 xícara (chá) de grão de bico Yoki cozido
- ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1 colher (sopa) de alho granulado Kitano
- 1 xícara (chá) de avelã sem pele
- 1 envelope de Mais Sabor Saladas Kitano
- 10 folhas de escarola cortadas em tirinhas
- 1/3 xícara (chá) de azeite
- ¼ xícara (chá) de vinagre
- sal a gosto

Modo de Preparo:
1. Na panela de pressão, cozinhe o trigo em grão na água por 1h ou até os grãos ficarem macios. Escorra a água.
2. Em uma travessa misture o trigo em grão, o grão de bico, a azeitona, o alho granulado, a avelã e o Mais Sabor Saladas. Misture.
3. Transfira para uma saladeira e disponha a salada no centro e em volta enfeite com a escarola, regue com a mistura do azeite, vinagre e sal.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 1h10

Rabanada com Sorvete

Ingredientes:
- 4 ovos inteiros
- 4 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
- ½ colher (chá) de noz-moscada moída Kitano
- 12 fatias de pão italiano amanhecido
- 1 xícara (chá) de leite
- ¼ xícara (chá) de óleo
- 1 pacote de sorvete de creme Yoki (preparar conforme a instrução da embalagem)

Para Polvilhar:
o ½ xícara (chá) de açúcar
o 3 colheres (sopa) de canela em pó Kitano

Para Decorar:
- 1 pimenta dedo de moça cortada em rodelas finas.

Modo de Preparo:
1. Na batedeira bata os ovos até espumarem. Junte a farinha de trigo e a noz-moscada e bata mais. Banhe o pão no leite e depois passe-o no ovo batido.
2. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite no máximo quatro fatias de cada vez. Retire-as da frigideira e deixe sobre papel toalha para escorrer o óleo. Misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre as rabanadas. Sirva duas rabanadas em cada prato e, ao lado uma bola de sorvete. Enfeite com rodelas de pimentas.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos + geladeira