Bistrô Provence

Uma ótima opção para quem aprecia a culinária francesa, mas com a praticidade que o dia-a-dia exige

Samara Fernandes
Da Folha Digital

          Quando se fala em cozinha francesa, logo nos vem à mente o requinte dos mais famosos chefs e restaurantes da culinária mais apreciada do mundo. Para dar o devido valor a tudo isso, é preciso uma disponibilidade de tempo que a correria do dia-a-dia não permite. Assim, esse seria mais um prazer que a vida moderna nos tiraria se Ana Rosa Coelho e Isabelli Bessi não tivessem a idéia de abrir o Bistrô Provence, que uniu o sabor inigualável dos franceses com um ambiente e um atendimento prático, que não exige nada mais que a vontade de se deliciar com uma boa refeição francesa.

          A idéia do restaurante partiu de Ana Rosa, que insistiu para que Isabelli disponibilizasse os seus dotes culinários e sua herança francesa num espaço como o Bistrô. Em maio de 2004 veio a inauguração e a aliança entre praticidade e refinamento deu certo. Além disso, há toda uma preocupação com a saúde. Longe de ser um restaurante para quem está fazendo dieta, o Bistrô Provence apenas resolveu agregar ingredientes como azeite extra-virgem e iogurte, por exemplo, à boa cozinha.

          O cardápio é variado e algumas refeições têm tamanhos diferentes, um menor chamado Petit Plat e outro maior, que é quase o dobro do Petit. O Bistrô Provence traz seis opções de filés, onde os mais pedidos são Filet ao Mostarda, que une o sabor da carne grelhada com um delicioso molho à base de mostarda (R$ 11,90 e R$ 8,50 Petit) e o Filet ao Vinho e champignon, que traz o fino sabor do vinho francês aliado ao champignon, que rega a carne grelhada (R$ 11,90 e R$ 8,50 Petit). Há também mais seis opções de frango, uma delas é a ave grelhada com o molho de quatro queijos (R$ 10, 90 e R$ 7,50 Petit), mais sete pratos que levam camarão e peixe.

          Um total de 11 saladas dinamizam o cardápio do Bistrô, com molhos de Vinagrete Francês e Mostarda Especial. A salada de frango defumado faz sucesso entre a clientela. É uma refeição leve e ideal ao nosso clima, que traz uma mistura inusitada entre alfaces variadas, acelga, cenoura ralada, milho, frango defumado, passas, abacaxi e batata palha (R$ 9.90). Para completar, há 12 acompanhamentos, que vão desde arroz com passas, até um lingüine de massa caseira.

          O Bistrô Provence também têm quiches e o sanduíche quente que vai no forno e de receita exclusiva. Além de sobremesas como o Brownie, um saboroso bolinho de chocolate que pode vir acompanhado por bolas de sorvete de creme. Além dos bolinhos de cebola (R$ 1,50 pacote) e os cooks com gotinhas de chocolate (R$ 2,00 o pacote) para aqueles que querem um lanche rápido.

SERVIÇO

Bistrô Provence
Rua Sport Clube do Recife, 280, loja 18, Ilha do Leite.
Praça de alimentação do Empresarial Albert Einstein
Funcionamento: de segunda a sexta-feira - das 9h às 19h

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