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Via Appia
Culinária italiana em grandes e deliciosas proporções
Dizem que a hora da refeição é sagrada: os alimentos devem ser degustados com tranqüilidade, num momento relaxante, para que o organismo seja capaz de absorver o melhor da culinária. O restaurante italiano Via Appia, em Boa Viagem, é um ambiente apropriado para quem está interessado em não apenas matar a fome, mas ter um momento especial de gula.
Com 18 anos de funcionamento, hoje o restaurante está sob o comando do chef Fernando Guerrera, que assumiu o negócio do pai. Mas é apenas nos bastidores que o local deixa transparecer a tradição: numa enorme cozinha com cara de 'cozinha da vovó'. Fora, o clima aconchegante do Via Appia permite ao visitante, logo ao entrar, deixar para trás a correria do dia-a-dia.
A contribuição da decoração rústica é imprescindível para isso, com tons bege e marrom e reproduções da obra "A Criação de Adão", de Michelangelo, grande nome do Renascimento italiano. As garrafas de bons vinhos, sutis sugestões para acompanhar os pratos, em cima da mesa, completam o cuidado com o cliente.
Como entrada, o visitante pode se servir no buffet de frios, com 40 itens, como o cremoso salpicão com frango defumado, lagosta ao azeite ou marinado de frutos do mar. Outra opção é consultar o cardápio com alternativas típicas italianas como o Melanzane Ripiene, beringela recheada com a própria polpa, acrescida de carne gratinada com molho ao sugo (R$ 12,00). Se a preferência vier do mar, há o exótico Carpaccio di Pesce: lâminas de peixe cru, banhadas em molho de limão, grãos de alcaparra, aliche e creme tártaro (R$ 14,00).
O prato principal vai ser difícil escolher, já que o restaurante trabalha com um cardápio amplo, com variedade em carne branca e vermelha e frutos do mar. Neste último, o Frutti di Mare (R$ 28,00), uma combinação de lagosta, mexilhões e camarão, vinho branco e ervas frescas com molho pomodoro, é uma sugestão (veja receita no passo-a-passo).
Para quem prefere carne de boi, o Polpettone (R$ 22,00), espécie de super hambúrguer macio, grelhado e coberto com creme gruyére (tipo de queijo) é a pedida. A harmonia dos temperos torna possível sentir as nuances dos sabores do molho e da carne, no entanto, de uma forma suave, sem agredir os sentidos. Além de, às vezes, deixarem o visitante numa gostosa dúvida, entre o sabor doce e salgado da história.
O cliente pede a refeição em três fases. Escolhido o tipo de carne, vem a massa (linguine, fettuchinne, fuzilli) e o molho correspondente (R$ 12,00 a R$ 15,00) . Um cápitulo à parte que pode fazer toda a diferença no prato, desde o simples Al Sugo (de tomate) ao Triplo Burro (creme de leite, manteiga, noz moscada e parmesão). Como não poderia faltar, o Via Appia ainda oferece um extenso cardápio de pizzas (com preços entre R$ 18,00 e R$ 24,00).
O aspecto guloso do Via Appia é que todo prato acompanha 200g de massa, quantidade capaz de satisfazer qualquer fominha. Apesar de quebrar o mito de que nos restaurantes mais refinados paga-se muito e se come pouco, o lado lamentável é que depois de saborear o prato principal, os mais normais estão tão satisfeitos que não vão conseguir saborear as sobremesas. Como aconteceu com a reportagem da Folha Digital.
SERVIÇO
Via Appia Aflitos
Rua do Futuro, 634, Aflitos
Fone: (81) 3427.9335
Horário: Todos os dias, das 12h às 15h (almoço) e das 18h30 às 11h (jantar)Via Appia Boa Viagem
Rua Visconde de Jequitinhonha, 1352, Boa Viagem
Fone: (81) 3341.4266
Horário: Todos os dias, das 12h às 15h (almoço) e das 18h30 às 11h (jantar)
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