Prato do Dia

Sopa de mandioca e camarão ao leite de coco

Ingredientes:
1 garrafinha de leite de coco
250g de tomates
2 colheres de sopa de óleo
½ cebola picada
1 dente de alho esmagado
250g de camarões pequenos limpos
250g de mandioca cozida
1 ½ litros de caldo de carne feito com 2 cubinhos
Sal a gosto
1 pitada de noz moscada ralada

Modo de Preparo:
Bata os tomates no liqüidificador, passe por uma peneira e reserve. Numa panela grande aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates e deixe ferver. Junte os camarões e reserve. Bata a mandioca no liqüidificador com o caldo de carne, junte ao refogado, verifique o sal e acrescente por último o leite de coco e a noz moscada.

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