Prato do Dia

Rolê de Frango com Brócolis

Ingredientes:
6 filés de frango cortados e temperados
½ colher de chá de páprica
1 colher de sopa de cebola picada
100g de ricota ralada
Sal e pimenta a gosto
150g de brócolis picados
½ xícara de chá de farinha de rosca
1 colher de sopa de salsa picadinha
3 fatias de presunto de peru cortadas ao meio
1 colher de sopa de margarina light amolecida
Para o molho:
1 garrafinha de leite de coco light
2 colheres de sopa de margarina light amolecida
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
½ colher de chá de páprica
50g de ricota ralada
Ramos de salsa para guarnecer

Modo de Preparo:
Misture a cebola, a ricota, o sal, a pimenta e os brócolis. Reserve. À parte, misture a farinha de rosca, a salsa e a páprica e reserve. Coloque meia fatia de presunto de peru em cada filé e distribua a mistura de brócolis. Enrole o filé com todo cuidado, feche as extremidades com palitos. Pincele com a margarina, passe pela mistura de farinha de rosca. Coloque em forma refratária para microondas, cubra com papel manteiga e cozinhe em potência alta por 6 minutos, vire os filés e deixe mais 6 minutos. Reserve. Para o molho, misture a margarina, a farinha de trigo, o sal e a páprica. Acrescente o leite de coco light aos poucos e leve ao microondas na potência alta, por 2 minutos. Mexa e cozinhe mais 1 minuto. Acrescente a ricota e mexa bem, volte ao forno por mais 1 minuto. Sirva a seguir com os rolês.

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