Prato do Dia

Salada de couve com abóbora

Ingredientes:
½ abóbora-moranga média picada em cubos pequenos
½ xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
3 dentes de alho descascados cortados em lâminas finas
1 maço médio de couve cortada em tiras bem finas
Folhas de ½ maço médio de cebolinha-verde picadas
Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto

Modo de Preparo:
Coloque a abóbora em uma panela com 2 litros de água fervente. Deixe cozinhar por 15 minutos ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e reserve. Coloque em uma frigideira o azeite de oliva e o alho. Leve ao fogo e refogue até o alho dourar. Misture o sal e a pimenta. Retire do fogo e reserve. Arrume as folhas de couve em uma saladeira. No centro coloque a abóbora, regue com o azeite de oliva com o alho, polvilhe a cebolinha-verde e sirva em seguida.

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