Prato do Dia

Filé do Chef

Ingredientes:
220 g de filé mignon
2 colheres de azeite
Sal e pimenta a gosto
200 g de batata doce cozida
3 colheres de manteiga sem sal
60 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de ervas frescas picadas
100 g de vegetais cortados em tirinhas (berinjela, abobrinha, pepino e cenoura).
1 colher de sopa de shoyo
1 xícara de caldo de carne

Modo de Preparo:
Tempere o filé com sal e pimenta a gosto, e grelhe usando uma colher de azeite e reserve.Passe a batata doce no espremedor e misture a manteiga e o creme de leite até obter a consistência de purê e acerte o sal. Derreta a manteiga com as ervas picadas e o caldo de carne, deixe reduzir um pouco, coloque os vegetais em tiras, o restante do azeite e o molho shoyo e refogue até ficarem cozidos al dente . Sirva o filé com o purê de batata doce e os legumes regados com o molho do cozimento.

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