Prato do Dia

Cataplana de Coelho

Ingredientes:

1coelho de 1,5kg
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
1 colher de chá de páprica picante
1 cebola média
60ml de Azeite extra virgem
100ml de vinho tinto
100ml de caldo de galinha
1 colher de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Limpe o coelho e corte-o em pedaços. Tempere com alho e páprica picante. Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Em uma panela ponha o azeite e refogue a cebola. Passe os pedaços de coelho na farinha de trigo e coloque no refogado. Quando a carne estiver dourada acrescente o vinho tinto, o caldo de galinha e o ramo de alecrim. Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando durante 30min. Sirva com batatas coradas e arroz branco.

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