Prato do Dia

Peixe com melão e creme de limão

Ingredientes:
4 filés médios de linguado ou pescada . 400 g
Folhas de 10 ramos pequenos de hortelã . 70 g
1 melão orange . 505 g
4 colheres (sopa) de vinho branco . 60 ml
4 colheres (sopa) de suco de limão . 60 ml
4 colheres (sopa) de requeijão light . 50 g
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 30 g
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Limão para enfeitar

Modo de Preparo:
1. Parta os filés ao meio tempere com sal e pimenta, distribua a metade da hortelã, faça rolinhos e prenda com palitos. Reserve.
2. Com o boleador faça bolinhas com a polpa do melão. Bata a polpa restante no liqüidificador com a outra metade da hortelã, o vinho, o suco de limão, o requeijão, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal e a pimenta. Reserve.
3. Amorne o restante do azeite de oliva em uma panela e frite os rolinhos de peixe. Acrescente as bolinhas de melão e refogue por 2 minutos. Retire o peixe (elimine os palitos) e o melão do fogo e arrume-os nos pratos. Reserve.
4. Despeje o creme batido na mesma panela e, ao ferver, retire do fogo, cubra os peixes e sirva em seguida. Se preferir, enfeite com limão.

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