Prato do Dia

Sanduíche de frango especial

Ingredientes:
1kg de peito de frango desfiado
Tomate, cebola, pimentão e coentro a gosto
¼ xícara de chá de azeite
Colorífico, pimenta do reino, e sal a gosto
20 fatias de pão de forma
350g de queijo mussarela
Para o creme
1 garrafinha de leite de coco
Sal a gosto
3 colheres de sopa de amido de milho
4 xícaras de chá de leite
3 colheres de sopa de mostarda
1 xícara de chá de queijo catupiry

Modo de Preparo:
Para o recheio, refogue no azeite a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro. Adicione o frango, o colorífico, a pimenta do reino e o sal. Deixe refogar bem e acrescente o leite de coco. Deixe no fogo durante 30 minutos. Para o creme, leve ao fogo o leite de coco, o sal, o amido de milho e o leite até engrossar. Retire do fogo, adicione a mostarda e o catupiry. Unte um refratário e intercale parte do creme, fatias de pão e recheio. A última camada deve ser de queijo. Leve ao forno para gratinar.

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