Prato do Dia

Biscoitinhos Fritos com Calda e Nozes

Ingredientes:
Massa
3 ovos. 150g
1 colher (sopa) de conhaque. 15 ml
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada. 240g
2 xícaras (chá) de azeite de oliva espanhol. 240g
2 xícaras (chá) de azeite de oliva espanhol (para fritar). 400g
Calda
1 1/2 xícara (chá) de mel. 450g
11/2 xícara (chá) de açúcar. 270g
1 1/2 xícara (chá) de nozes moídas. 165g
3 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja. 12g

Modo de Preparo:
1. Massa: bata por 3 minutos os ovos na batedeira e, aos poucos, adicione o conhaque. Despeje sobre a farinha de trigo em uma superfície lisa. Misture e sove a massa por 5 minutos.
2. Abra a massa (de preferência com um cilindro), corte-a em 35 tiras (8cm x 4cm), espalhe-as e deixe secar por 5 horas.
3. Em seguida, coloque o azeite de oliva em uma panela e leve ao fogo até ficar bem quente. Aos poucos, vá colocando as tiras de massa e frite-as por 2 minutos ou até dourarem uniformemente. Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre a toalha de papel. Reserve.
4. Calda: coloque em uma panela o mel e o açúcar. Leve ao fogo e deixe por 5 minutos ou até obter uma calda de ponto de bala mole. Retire do fogo.
5. Montagem: passe as tiras de massas fritas na calda, polvilhe as nozes, salpique as raspas de casca de laranja e sirva quente.

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