Prato do Dia

Zalabia

Ingredientes:
Massa
1 xícara (chá) de leite morno. 240 ml
1 tablete de fermento biológico. 15g
4 colheres (sopa) de açúcar. 50g
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada. 360g
2 xícaras (chá) de azeite de oliva espanhol (para fritar). 400g
Calda
1/2 xícara (chá) de mel. 150g
1/2 xícara (chá) de água de flor de laranjeira. 120 ml
Cobertura
2 colheres (sopa) de sementes de papoula. 16g

Modo de Preparo:
1. Massa: misture em uma tigela o leite com o fermento e o açúcar. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo e mexa até obter uma massa homogênea e mole. Cubra-a e deixe crescer, em local aquecido, por 1 hora.
2. Em seguida, coloque o azeite de oliva em uma panela e leve ao fogo até ficar bem quente.
3. Faça rolos com a massa (5 cm de comprimento x 2 cm de diâmetro) e vá colocando, aos poucos, na panela com o azeite de oliva. Frite até dourar de maneira uniforme. Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel. Reserve.
4. Calda: coloque em uma panela o mel e água de flor de laranjeira. Leve ao fogo até obter uma calda rala. Retire do fogo.
5. Montagem: passe os zalabias na calda, arrume nos pratos e polvilhe as sementes de papoula.

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