Prato do Dia

Bolo de leite de coco com uvas passas

Ingredientes:
1 garrafinha de leite de coco
200g coco ralado
½ xícara de chá de leite
8 ovos
200g de margarina
400g de açúcar refinado
600g de farinha de trigo com fermento
1 xícara de chá de uvas passas
Para o recheio:
100g de coco ralado
1 lata de 200ml de doce de leite pastoso
Suco de limão
Para a cobertura:
300g de coco ralado para decorar
1 Kg de creme vegetal
2 Kg de açúcar glacê

Modo de Preparo:
Para a massa, Bata o açúcar, a margarina e os ovos até formar um creme. Adicione o restante dos ingredientes e bata mais um pouco. Leve para assar em fôrma retangular untada e polvilhada. A parte, misture todos os ingredientes, menos o suco de limão. Corte o a massa ao meio, despeje o suco aos pouquinhos e recheie. Misture todos os ingredientes da cobertura e disponha sobre o bolo.

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