American
Exagero. Molhos de fortes sabores, ingredientes em grande quantidade, massa robusta, muita cor para encher os olhos. É o resultado da contribuição do modo de viver norte-americano na pizza, pela visão do Chef Jim Jonsten, da American Pizzeria, recém-inaugurada para incrementar o pólo gastronômico do Recife.
A linha pode não agradar aos paladares mais afeiçoados ao cruzamento de sabores sutis, mas atende bem ao que se propõe: um ambiente onde possam ocorrer tranqüilas reuniões familiares para apreciar o adorado prato de origem italiana. Para não fugir à idéia, está num bairro tradicional como Casa Forte, e o vinho é a bebida alcoólica vendida, não há destilados.
O estímulo à degustação da pizza com vinho - segundo o chef norte-americano, um costume da população dos EUA - vai além do cardápio, e motiva a decoração da casa. Além das cores predominantes no ambiente, vinho, bege, amarelo, branco, há um parreiral no teto do restaurante, com uvas artificiais penduradas. No mais, o som instrumental completa a atmosfera de tranqüilidade "para que as pessoas saiam da aceleração do dia-a-dia e fiquem calmas para comer, devagar, se concentrando em sentir o gosto", nas palavras em inglês de Jim Josten.
O chef, que estudou em escolas de gastronomia dos EUA, cozinha desde criança. Sua pizza é diferente desde a massa, com um sabor mais notável do que é geralmente - quando apenas o recheio dá a tônica - e ingredientes variados. Além de escolher entre as combinações que homenageiam diferentes cidades norte-americanas, o cliente escolhe se deseja borda de catupiry (um acréscimo de R$ 4) e a massa alta ou fina.
Um exemplo é a Washington, com manjericão e tomates frescos, queijo parmesão, molho branco e mussarela de búfala (R$ 31, massa fina e R$ 36, massa grossa). A Las Vegas é outra sugestão, com uma mistura incrementada de molho alfredo (com queijo coalho), frango, champignon, cebola, azeitona, tomates frescos, espinafre e, por fim, queijo mussarela (R$ 47,50, massa fina, R$ 49,50, massa grossa).
Para os clientes mais criativos, é possível inventar a própria pizza. Os ingredientes disponíveis são cobrados individualmente, e o preço final depende de quais e quantos forem escolhidos. Sabores como vegetais, frutas, cebola, tomate seco, espinafre (R$ 2,50), ingredientes do tipo pepperoni, frango, camarão, carne suína (R$ 3,00) ou ricotta, gorgonzola, cheddar, provolone (R$ 3,50) podem ser misturados no prato personalizado. Para quem não curte pizza, o cardápio também conta com pratos a base de massas e filés.
SERVIÇO
American Pizzeria
Av. 17 de Agosto, Casa Forte
Funcionamento: Terça a Quinta, 11h30 à 0h
Sexta e Sábado, 11h30 às 2h
Informações: (81) 3304.1505
