Receitas para crianças

Sanduíche de frango especial

Ingredientes:
1 garrafinha de leite de coco
1kg de peito de frango desfiado
Tomate, cebola, pimentão e coentro a gosto
¼ xícara de chá de azeite
Colorífico, pimenta do reino, e sal a gosto
20 fatias de pão de forma
350g de queijo mussarela
Para o creme
1 garrafinha de leite de coco
Sal a gosto
3 colheres de sopa de amido de milho
4 xícaras de chá de leite
3 colheres de sopa de mostarda
1 xícara de chá de queijo catupiry

Modo de preparo:
Para o recheio, refogue no azeite a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro. Adicione o frango, o colorífico, a pimenta do reino e o sal. Deixe refogar bem e acrescente o leite de coco. Deixe no fogo durante 30 minutos. Para o creme, leve ao fogo o leite de coco, o sal, o amido de milho e o leite até engrossar. Retire do fogo, adicione a mostarda e o catupiry. Unte um refratário e intercale parte do creme, fatias de pão e recheio. A última camada deve ser de queijo. Leve ao forno para gratinar.

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Arroz-doce com tangerina

Ingredientes:
1 garrafinha de leite de coco
2 xícaras de chá de arroz
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
Raspas de tangerina
1 colher de sopa de manteiga
2 claras em neve
½ xícara de chá de açúcar
Gomos de tangerina
Tirinhas de casca de tangerina
½ xícara de chá de suco de tangerina

Modo de preparo:
Cozinhe o arroz e quando estiver macio, acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e misture bem. Junte o açúcar, as gemas peneiradas, a manteiga, as claras, o suco e as raspas de tangerina, e mexa bem. Deixe em fogo brando até ficar bem cremoso. Coloque numa forma umedecida e deixe esfriar. Desenforme e decore com gomos e tirinhas de casca de tangerina.
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Manjar branco de maria mole

Ingredientes:
1 caixa de maria mole de coco
1 ½ pacote de gelatina sem sabor incolor
1 xícara de chá de leite quente para hidratar a maria mole e a gelatina
1 garrafinha de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Para o creme
1/2kg de ameixas secas e sem caroço
1 litro de água
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de rum

Modo de preparo:
Hidrate o pó de maria mole e a gelatina sem sabor incolor no leite. Dissolva-os em banho maria e, depois, bata no liquidificador até espumar. Misture o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite. Bata por cerca de três minutos. Despeje em uma fôrma redonda, com ou sem furo no meio, umedecida com água gelada. Leve à geladeira e deixe de um dia para o outro ou até endurecer (por mais ou menos 6h). Para preparar o creme, leve ao fogo as ameixas com água, o açúcar e o rum. Cozinhe por 30 minutos para as ameixas amolecerem. Desligue e deixe amornar. Reserve metade das ameixas para decorar. Passe outra metade pelo espremedor de legumes ou por uma peneira grossa. Se o creme de ameixas ficar muito grosso, coloque um pouco da calda de cozimento. Espalhe o creme sobre o manjar e decore com as ameixas inteiras.
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Cachorro quente ao leite de coco

Ingredientes:
1 garrafinha de leite de coco
2 xícaras de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de queijo parmesão ralado
Para a cobertura
Molho de tomate e cebola a gosto
8 salsichas picadas
Milho verde a gosto
Pimentões coloridos e picados a gosto
½ colher de sopa de óleo

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite de coco, acrescente a farinha e o fermento aos poucos, para formar a massa. Misture o queijo parmesão e reserve. Para a cobertura, refogue os pimentões com o óleo numa panela, acrescente o molho, o milho verde e as salsichas picadas, deixe cozinhar um pouco. Reserve. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre a massa. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourado. Se preferir, coloque uma camada de massa, uma de molho com salsicha e tampe com o restante da massa.

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Bombom de coco coberto de chocolate

Ingredientes:
50g de coco ralado úmido e adoçado
1 garrafinha de leite de coco
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá ácido cítrico
1 colher de café de essência de baunilha
5 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
1 kg chocolate ao leite cobertura

Modo de preparo:
Misture delicadamente o coco ralado úmido e adoçado com o leite de coco. Junte o leite condensado, o amido, a essência de baunilha, o ácido cítrico e vá colocando aos poucos o açúcar de confeiteiro. Forme barrinhas e deixe sobre o papel alumínio untado. Ponha na geladeira para ficar mais firme. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas de 6 a 7 minutos, na potência média. Banhe as barrinhas.
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Bolo Salgado de Carne

Ingredientes:
1 garrafinha de leite de coco
½ Kg de carne de porco magra
½ Kg de carne de vaca magra
100g de toucinho defumado
2 pãezinhos amanhecidos
1 cebola picada
2 ovos
1 tablete de caldo de carne
1 pitada de cravo-da-índia ralado
3 colheres de sopa de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo:
Coloque a manteiga na frigideira em fogo brando, acrescente a macaxeira Passe todas as carnes e os pães amolecidos no leite de coco na máquina de moer ou processador. Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem. Coloque em fôrma refratária untada. Polvilhe o queijo parmesão ralado por toda a superfície. Leve ao forno pré-aquecido e moderado por 30 minutos.

Receitas cedidas pela Sococo e Ducoco - www.leitedecoco.com.br
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