Entre as novidades do livro, a adaptação do texto às novas regras ortográficas. O conteúdo, permanece basicamente o mesmo, traz anos dedicados à pesquisa da cozinha mineira, registra e resgata informações da cultura oral, das tradições, da fazenda e da tropa, de hábitos e costumes dos tempos das Minas do Ouro e do Diamante. Espere, portanto, encontrar o que há de mais suculento lá nas bandas das Gerais. Pão de queijo, farinha de mandioca, mandioca com melado, pão de mandioca, biscoito de goma, chá de fubá, entre outras receitas de resistência. Ao ser indagada sobre o título de comida pesada, Dona Lucinha prontamente retruca: “O que é pesada é a comida mineira feita fora dos padrões históricos, que deixam de fora as habilidades e astúcias das cozinheiras indígenas e africanas. O nosso livro contribui para a preservação da cozinha mineira e, claro, para os profissionais sérios que criam pratos modernos, utilizando os ingredientes fundamentais da nossa gastronomia”. Páginas: 176. Preço sugerido: R$ 84,90.Não conheço Dona Lucinha pessoalmente, uma pena. Mas a “desenho” mentalmente como sendo uma pessoa muito generosa na cozinha. Mineira, natural de Sêrro, interior de Minas Gerais, ela é uma das guardiãs da “moral e dos bons costumes” da culinária típica mineira. Sem residir nessa afirmação, nenhum julgamento de valor. E, junto à filha, a historiadora Márcia Clementino de Jesus, revisou seu pequeno tesouro editorial - “A História da Arte da Cozinha Mineira por Dona Lucinha” - que acaba de ganhar versão editada pela Larousse do Brasil.

Entre as novidades do livro, a adaptação do texto às novas regras ortográficas. O conteúdo, permanece basicamente o mesmo, traz anos dedicados à pesquisa da cozinha mineira, registra e resgata informações da cultura oral, das tradições, da fazenda e da tropa, de hábitos e costumes dos tempos das Minas do Ouro e do Diamante. Espere, portanto, encontrar o que há de mais suculento lá nas bandas das Gerais. Pão de queijo, farinha de mandioca, mandioca com melado, pão de mandioca, biscoito de goma, chá de fubá, entre outras receitas de resistência. Ao ser indagada sobre o título de comida pesada, Dona Lucinha prontamente retruca: “O que é pesada é a comida mineira feita fora dos padrões históricos, que deixam de fora as habilidades e astúcias das cozinheiras indígenas e africanas. O nosso livro contribui para a preservação da cozinha mineira e, claro, para os profissionais sérios que criam pratos modernos, utilizando os ingredientes fundamentais da nossa gastronomia”. Páginas: 176. Preço sugerido: R$ 84,90.

Comer e ser feliz, quem não quer?

Ser feliz comendo deve ser um dos maiores desejos da humanidade. Principalmente se deixassem longe fantasmas como diabetes, hipertensão arterial, sobrepeso. Bom mesmo se existisse milagre para solucionar essa equação... Bem, milagre talvez não haja, mas  umas dicas podem orientar os mais gulosos e fazê-los pessoas felizes por comer bem. Quem arrisca a missão é a nutricionista Elizabeth Somer em seu “Coma e seja feliz”, recém-lançado, no qual combina aula sobre saúde e bons hábitos gastronômicos. Traduzindo: ela propõe uma dieta sem sofrimento por grandes restrições alimentares, e melhor, causando bem-estar ao organismo. Elaborou a publicação com base na importância da influência do estado de espírito do indivíduo em sua alimentação. “É muito mais fácil perder quilos e fazer mudanças quando se está feliz”, garante a autora. “É preciso alimentar o cérebro enquanto se modela a cintura”, ratifica. Mas apesar disso, ela deixa claro que não há fórmula mágica e que nenhuma dieta garante um corpo perfeito para o resto da vida. Editora: Thomas Nelson Brasil. Páginas: 320. Preço de capa: R$ 34,90.

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Novidade também nas prateleiras gastronômicas, em agosto, é o “Receitas de Vida - A Arte Culinária de Jacira Camasmie”, editado pela Jaboticaba. A publicação, assinada pela jornalista Helô Machado, resume a trajetória de Jacira Camasmie, figura que se dedicou à gastronomia aliada ao bem-receber. Filha de libaneses, natural de Capivari, passou a vida compartilhando o prazer de cozinhar, ensinando salgados e doces, pratos simples e sofisticados, receitas de família ou recolhidas com chefs famosos. Abria as portas da própria casa para ensinar - receitas e delicadezas que pede o posto de cicerone. Tornou-se uma grande dama das caçarolas brasileiras. O livro é o registro da história da sua paixão.