Nascido em Água Preta, município da região da Mata Sul de Pernambuco, em 1906, e falecido no Recife no ano de 1982, Nelson recebeu graduação pela Faculdade Nacional de Medicina do Rio de Janeiro, em 1930, com especialização em Endocrinologia e Nutrição. Seu trabalho se projetou com reconhecimento nacional e internacional, entretanto o médico nunca quis deixar a região em que nasceu, dedicando seus estudos à problemática nutricional do Nordeste brasileiro.

“Alimentação e Sociedade” reúne uma parte da vasta literatura científica produzida pelo professor Nelson Chaves, entre conferências, ensaios, artigos científicos e jornalísticos, além da sua bibliografia completa, cronologia biográfica, depoimentos de Miguel Arraes de Alencar, Gilberto Freyre, Barbosa Lima Sobrinho, Ladislau Porto, e um caderno iconográfico inédito. Composto por quatro blocos, o livro traça um panorama da relação entre antropologia e seus aspectos sociais e culturais com a nutrição.

No primeiro bloco, o autor defende, entre outros aspectos, uma Antropologia Social, comentando o papel da alimentação na cultura dos povos e suas possíveis relações com o clima característico de cada região. O segundo bloco, traz uma reflexão sobre as mudanças ocorridas no Ocidente, da influência da mídia no consumo exacerbado, da erotização precoce e o uso de drogas pela juventude.

Já o terceiro aborda a interdependência entre alimentação e saúde pública, apontando a subalimentação como fator indireto, porém decisivo, nos estados carenciais da sociedade (elevação dos coeficientes de mortalidade infantil, retardo no crescimento, etc). No bloco final, o autor expõe a relevância que o exercício da pesquisa universitária tem para o desenvolvimento da região em que é exercida, e de como o intercâmbio entre estudantes, professores e instituições de ensino com a sociedade é relevante para a experiência do compromisso social.

Serviço

Alimentação e sociedade: A inter-relação dos aspectos antropológicos, culturais e sociais com a nutrição

Autor: Nelson Chaves

Organização: Maria Christina de Almeida Costa e Eunice Salzano Lago

Cepe Editora

320 páginas

R$ 35