O It Bistrô, em Boa Viagem, é o mais recente restaurante a se render ao ritual de servir chá da tarde. Kiko Selva (proprietário e chef da casa) escolheu a quarta-feira para oferecer o menu de comidinhas, optando pelo modelo tradicional de serviço com enxoval elegante e acepipes clássicos. Guardanapos de linho, jogo americano bordado em renascença, bules franceses e louça de reputada marca portuguesa, devidamente postos à mesa, revelam de onde veio a inspiração de Kiko para formatar o serviço. Optou por seguir o tradicionalismo de grandes hoteis ou grandes casas de chá europeias, que dão a esse momento a formalidade de uma refeição de alto nível. São oferecidos dois tipos de infusão de marca inglesa, para serem tomados puros ou, como é bastante comum na Inglaterra, misturados a leite e gotas de limão, suco e chocolate quente. O “combo conforto” de Kiko também inclui três sabores de geleia, creme de avelã, manteiga, scones (massa neutra que serve como acompanhamento de geleias e cremes), bolo inglês aromatizado com água de flor de laranjeira e amêndoa, bolo de cenoura com calda de chocolate, madeleines, quiche lorraine, croissant fresco, minisanduíches e uma sobremesa mais caprichada ao final - para quem, depois de tanta comilança - ainda tiver espaço. Por pessoa, o chá da tarde sai a R$ 19,90. Aos que quiserem incrementar o ritual, espumante e vinho podem ser pedidos separadamente. Kiko serve o chá da tarde em outros dias da semana se grupos maiores encomendarem o serviço.

O ambiente não poderia ser melhor. Um belo casarão com varanda no Poço da Panela em rua tranquila e vizinhança residencial. Thiago Freitas percebeu que ali, no Poço da Panela, há uma presença maciça de moradores idosos, com mais tempo livre, além de se motivar pelo próprio histórico açucareiro do bairro, e implantou em seu Thaal Cuisine o serviço de chá da tarde.  Extremamente meticuloso, o chef oferece em uma bandeja de três andares oito tipos de petit fours. O cardápio não é fixo, é modificado semanalmente, mas qualquer que seja a alteração, o jovem chef - apaixonado por sobremesas - oferece sete tipos de doce e um salgado. Além da presença majoritária de guloseimas açucaradas, o chef também não economiza na apresentação, bastante esmerada. Algumas opções servidas no chá do casarão: cupcake de chocolate trufado com flor comestível, tartelete de chocolate servido com mousse de maracujá e calda de frutas vermelhas e parfait de minifigo turco. Também integram o menu gostosura carolinas com castanha-do-Pará, Romeu e Julieta repaginado, com torrone de goiabada cascão e cream cheese. O tartelete de alcaçuz com damasco é finalizado com uma pequena folha de ouro e uma bola de sorvete fabricado no próprio restaurante - nos sabores frutas vermelhas com champanhe, licor de menta com gotas de chocolate belga, cappuccino com espumante, gianduia com uísque e Amarula com brownie - envolta por uma esfera de açúcar. Charme puro. O conjunto de pequenas delícias sai a R$ 15,90, por pessoa, ainda acompanhadas de uma xícara de capuccino, expresso, chocolate quente ou chá. O serviço é oferecido de terça a sexta, das 15h às 18h, e recebe reserva para eventos. Grupos acima de 15 pessoas ganham um bolo de cortesia.

Das cinco, das seis, das sete...

Ao contrário do que  todo mundo pensa, o ritual do chá das cinco não tem origem na Inglaterra - apesar de ter se popularizado como hábito no País de Gales. Veio de Portugal, em 1662, com Catarina de Bragança, quando se casou com o rei Charles II. A bebida chá se tornou preferência entre os ingleses que, ainda hoje, sorvem milhares de xícaras sem hora certa: caindo por terra outro mito a respeito dos ingleses. O chá está para os ingleses como o cafezinho está para os brasileiros. É saboreado a qualquer hora do dia.

Serviço

It Bistrô - Rua Professor Eduardo Wanderley Filho, 187, Boa Viagem - anexo à loja Dona Santa. Informações: 3465.8027.

Thaal Cuisine - Rua Marquês de Tamandaré, 203, Poço da Panela. Informações: 3034.0770.