Cerveja sempre à mão na nova Ekäut Lab

Novo endereço da Zona Sul do Recife é para quem gosta de provar a boa e velha gelada fora da sua zona de conforto

Bruno Paes, Sócio da Ekäut, diz que a marca quer incentivar a compra com growlerBruno Paes, Sócio da Ekäut, diz que a marca quer incentivar a compra com growler - Foto: Arthur de Souza/Folha de Pernambuco

De longe é como um bar do jeito que o recifense conhece. Mas basta um segundo contato para notar que o espaço da Ekäut Lab, na galeria Corta Jaca, em Boa Viagem, é um lugar de experiências onde a cerveja não deixa de ser protagonista. Uma espécie de tasting room, como as que existem no Sul do Brasil e na gringa, em que o visitante bebe a cerveja artesanal e sai com o conteúdo agregado a ela: leia-se a chance de provar vários estilos, fazer harmonizações e levar alguns produtos relacionados para casa.

Quem é apenas curioso na temática, há tanta informação nova que vale a pena ir mais de uma vez ao endereço para poder dizer que conhece de fato a casa. A começar que não é preciso consumir no local e ser atendido apenas no formato de praxe. Aos moldes de um take away, leve seu próprio growler e abasteça com alguma das 15 variedades visíveis no paredão de torneiras ligadas à câmara fria, sendo agora nove da Ekäut e seis de marcas convidadas. Para ter uma ideia, o recipiente de 1 litro sai com munich helles por R$ 22. Quem preferir pegar o caminho da praia com a bebida já fresquinha, também abastece o crowler de 473ml uma espécie de lata apropriada à preservação da cerveja, disponível na loja, que é envasada na hora a partir de R$ 14. “A gente quer incentivar essa prática que tem a ver com a cultura de consumir a bebida”, diz o sócio Bruno Paes.

Mas quem está disposto a ficar e degustar, o salão não decepciona. Embora pequeno, tem mesas compartilhadas para dividir pedidos como a régua de degustação. Ela é uma base de madeira que sustenta cinco copos de 100ml abastecidos com estilos diferentes. Monta-se como quiser e a unidade da bebida sai a partir de R$ 4. Entre um gole e outro, os sócios da Ekäut se dizem atentos a receber feedback dos produtos e, assim, flexibilizar ainda mais a dinâmica da casa. “A programação promete ser bem rotativa, desde os tipos de cerveja servidos na casa às comidas colocadas no cardápio. Uma forma de agregar parcerias e oferecer novas experiências”, conta o sócio Diogo Chiaradia.

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Para acompanhar
Longe de uma operação típica de bar, a Ekäut Lab tem comidinhas que ficam na seara do acompanhamento. O cardápio é assinado pela professora de gastronomia do Senac-PE, Gisele Martins, que inseriu a cerveja também na produção das receitas. É como o sanduíche de pernil suíno embriagado na coffee stout e desfiado com pimentões ao molho de cebola reduzido na extra stout mais purê de maçã com cerveja munique helles (R$ 19). “O desafio é considerar o tempo de cozimento certo para a bebida não perder suas características durante o preparo, já que a intenção é colocar o gosto dela também no ingrediente”, diz a chef. A lista enxuta ainda sugere hambúrguer vegano (R$ 18), tábua de frios (a partir de R$ 35) e uma porção com quatro unidades do indispensável bolinho de feijoada (R$ 15).

Serviço:

Endereço: av. Conselheiro Aguiar, 3572, Boa Viagem
Funcionamento: de quarta a sexta, das 16h a 00h; sábados das 10h a 00h e domingos, das 12h às 19h

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