Receita ensina a preparar espaguete à carbonara na versão vegana; confira

Saiba como adaptar a clássica receita italiana para a versão livre de ingredientes de origem animal

Carbonara é um clássico da culinária italiana, amado por muitos, mas que não se encaixa na dieta de quem evita produtos de origem animal. Para os veganos, a boa notícia é que é possível recriar o prato com substituições inteligentes, trocando ingredientes como carne, ovos e queijo por opções à base de castanhas e tofu.

RECEITA
Espaguete à carbonara para veganos
(Pelo macarrão Renata)

Ingredientes:
500 gramas de Macarrão (na versão indicada para veganos)
5 litros de água
Sal a gosto
Fio de azeite extra virgem
1 xícara (chá) de tofu em cubos
4 colheres (sopa) de shoyu

Molho:
1 xícara (chá) de castanha-de-caju
2 xícaras (chá) de água
1 colher (café) de cúrcuma
Sal a gosto
1 concha da água do cozimento do macarrão
1/2 xícara (chá) de queijo vegano ralado
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Ferva as castanhas na água e depois coloque no liquidificador. Adicione sal e cúrcuma, e bata bem até obter uma mistura homogênea.

Despeje o molho em uma panela e polvilhe com o queijo ralado vegano.

Em outra panela, ferva a água com sal. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e misture com o molho.

Adicione uma concha da água do cozimento ao macarrão e misture bem.

Na frigideira, aqueça o azeite, adicione o tofu e o shoyu, e sirva junto com o macarrão.

*Com informações da assessoria de imprensa