Biba Fernandes comanda estreia da nova temporada do 'Mirage Invites'

O chef estará à frente da cozinha do restaurante Mirage, no Atlante Plaza

Biba passará três dias preparando um menu exclusivoBiba passará três dias preparando um menu exclusivo - Foto: Divulgação

O chef Biba Fernandes comanda a nova temporada do 'Mirage Invites', no restaurante Mirage, do Atlante Plaza, em Boa Viagem. Com trilha sonora da Vintage Pepper, Biba, à frente do Chiwake e Chicama, prepara um menu especial nos dias 5, 6 e 7 de abril. Uma novidade é que quem participa da versão Invites ganha 20% de desconto no valor da hospedagem no hotel, caso queira pernoitar.

O menu que Biba Fernandes elaborou inclui cinco etapas. Para começar, o chef vai preparar duas entradas: “Ceviche de lagosta em creme de Aji Amarillo (pimenta peruana), purê de macaxeira com coentro e fava verde crocante” e “Atum selado em salsa de Tangerina com pimenta Dedo-de-moça sobre pasta de grão de bico e farofa de bacon”. De pratos principais as pedidas são “Camarão Pistola grelhado na manteiga de mostarda guarnecido com arroz cremoso de aspargos frescos e amêndoas tostadas” e “Bife de Chorizo Red Angus grelhado em salsa oriental com cebolas caramelizadas, banana-da-terra grelhada e farofa de gengibre”. Para finalizar, a sobremesa é “Mini churros com sorvete de doce de leite, calda de chocolate e farofa de castanha de caju”.

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