O desafio das cafeterias em tempos de pandemia
Barista e proprietário do Fridda Café, Daniel Oliveira, é o convidado da semana no Conexão Café
A pandemia afetou diversos comércios e, infelizmente, as cafeterias não ficaram de fora. Para falar sobre o assunto, o Barista Alan Cavalcanti conversou no Conexão Café, desta quinta-feira (01) programa da Rádio Folha 96,7 Fm, com o sócio proprietário do Fridda Café e presidente da Associação Pernambucana de Cafeterias – ASCAPE, Daniel Oliveira.
Segundo o entrevistado, as cafeterias quase não lucraram nesse período. “No Fridda Café por exemplo, a gente chegou a faturar 2% no mês de maio. Foi o maior delivery que nós conseguimos fazer. Tem cafeteria que chegou a 5%, tem cafeteria que chegou a 15%... Isso é muito pouco se a gente considerar que a margem de contribuição de uma cafeteria, muito bem estruturada, é em torno de 25%.”
Ainda durante a conversa, Daniel anunciou em primeira mão para a Rádio Folha 96,7 FM, que o evento Recife Coffee 2021, festival com participação de diversas cafeterias, está confirmado para o mês de novembro, seguindo todos os protocolos contra a Covid-19.
O programa Conexão Café que mostra a relação entre o café com a gastronomia, com a saúde, negócios, cultura e comportamento, vai ao ar toda quinta-feira, na Rádio Folha 96,7 FM às 13h, com apresentação de Jota Batista e Alan Cavalcanti. A transmissão também também é feito ao vivo pelo facebook e youtube. Mas você pode acompanhar esse conteúdo a qualquer momento o podcast com o mesmo conteúdo no spotify, deezer e soundcloud.