SUSTENTABILIDADE
Guia Michelin anuncia que selo "Estrela Verde" na gastronomia será descontinuado
Selo, que remete à sustentabilidade no setor, seguirá válido até implementação da plataforma Mindful Voices
O "Estrela Verde", selo que remete à sustentabilidade na gastronomia, alinhando chefs ao compromisso de levar o setor a caminhos mais responsáveis sobre o assunto, será descontinuado progressivamente.
O anúncio foi feito nesta quarta-feira (20) pelo Guia Michelin, mas o selo - criado em 2020 - segue válido, pelo menos, até a implementação do Mindful Voices - plataforma criada para dar destaque a quem, por meio de ações, propõe novas formas de enxergar o segmento da gastronomia, contemplando também hotelarias e vinícolas.
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Marcado para o próximo dia 1º de junho, nos países nórdicos (Copenhague), o lançamento do Mindful Voices será expandido para a Europa e depois chegará em outros continentes ainda neste ano de 2026.