Paola Carosella defende agricultura familiar em entrevista a Bial, na Globo
Ex-jurada do MasterChef, a chef ensina receitas culinárias na internet
Em entrevista ao Conversa com Bial (Globo) no início da madrugada desta quinta-feira (1), a chef de cozinha Paola Carosella, 48, ex-MasterChef (Band), revelou sua estratégia para não prejudicar os produtores de uma cooperativa de Parelheiros, na zona sul de São Paulo, durante a pandemia.
Ela criou um prato para o delivery de seu restaurante, o Arturito, apenas com os ingredientes comercializados por 40 famílias, o que aumentou em três vezes o volume de compras e significou uma renda de R$ 130 mil em um ano para o grupo.
"Isso me dá muito orgulho", ela disse durante a entrevista. Uma reportagem exibida durante o programa mostrou o trabalho realizado pela Cooperapas (Cooperativa Agroecológica dos Produtores Rurais e de Água Limpa da Região Sul de São Paulo), que produz alimentos orgânicos na Fazendinha Pedaço do Céu.
Carosella costumava visitar o local antes da pandemia e, para Bial, defendeu que existam políticas públicas que favoreçam a agricultura familiar.
O posicionamento político, segundo ela, não significa um afastamento da rotina na cozinha. "Nunca vou largar (a cozinha). A minha forma de fazer politica é ensinar a cozinhar, para que as pessoas possam ser independentes", disse.
Ao lado do marido, o fotógrafo de comida Jason Lowe, a chef dá dicas de receitas em um canal no Youtube e segue cuidando de seus negócios. Além do Arturito, ela é dona do La Guapa Empanadas Artesanais e Café, ambos localizados em São Paulo.
Nascida na Argentina e há 20 anos no Brasil, Carosella está em processo de naturalização para poder votar. Ela contou a Bial que não sabia quase nada sobre São Paulo quando foi convidada por um chef em Nova York para participar da abertura de um restaurante na capital.
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"Eu era um ratinho de cozinha. Brinco que nessa época eu morava em uma latinha de tomate", justificou sobre o desconhecimento.
O convite para iniciar a carreira na TV, contou, surgiu em um momento de dificuldades. A chef estava recém-separada, com uma filha pequena, comprara um restaurante e fizera um empréstimo "suculento" em um banco. Ela viu na TV a possibilidade de melhorar a situação.
"Caprichei no sotaque e deu certo", brincou. Mas não foi fácil no começo. As redes sociais incialmente rejeitaram o estilo de Carosella. Ela acredita que foi muito criticada por ser mulher, argentina e julgar brasileiros.
Depois, diz, descobriram outras nuances e ela própria passou a gostar mais do trabalho que realizava em frente às câmeras.
"Foi muito interessante me apaixonar por uma nova profissão aos 40 anos e descobrir que tinha talento para isso".