Tio Zé é bar que conta história de família

Restaurante no shopping Patteo Olinda resgata típicas receitas nordestinas

Todo nordestino que se preze tem uma memória afetiva ligada à gastronomia. Não seria diferente em um restaurante inspirado na vida boêmia de José Soares Bezerra, ou apenas Tio Zé, da cidade de Salgueiro, no Sertão pernambucano. Apreciador de cerveja e das comidas de boteco, esse é o nome que estampa o novo restaurante do shopping Patteo Olinda, onde a intenção dos sócios - netos do tio Zé - é trazer histórias de família através da comida.

No último andar do centro de compras, com direito a um terraço abrindo vista para o mar, não pense que encontrará elementos regionais típicos do interior. Cores sóbrias e arquitetura moderna recebem o visitante de maneira despretensiosa. O primeiro acerto está no tablet acoplado em todas as mesas, onde é exibido o cardápio e pelo qual se manda o pedido para a cozinha. Se pintar uma dúvida, há garçom para ajudar.

O menu é assinado pelo chef Rapha Vasconcelos, que inseriu beliscos para acompanhar os chopes da Ekäut, além de pratos substanciosos para matar a fome na hora do almoço e jantar. Na lista, o munguzá salgado, de Luciene Be­zerra, filha de tio Zé, chama a­tenção. Ele sai nos fins de semana com milho, linguiça, paio, feijão mulatinho e toucinho, por R$ 25 a versão individual e R$ 45 pa­ra compartilhar. Toda concepção do prato lembra uma dobradinha. “É tradicional do interior e da nossa família, tanto que minha mãe veio repassar as técnicas da receita para os funcionários”, lembra Paula Cavalcanti, sócia no projeto ao lado dos irmãos Bárbara e Diego.

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As produções sertanejas continuam no tradicional baião de dois cremoso gratinado que, embora não saia acompanhado por carne desfiada, leva queijo suficiente pa­ra se bastar junto ao arroz e feijão, servido em panelinha. Sai por R$ 19,90 e tem potencial para servir duas pessoas. O valor, inclusive, é o mesmo para moela de gali­nha, ragu de chambaril e escondi­dinho de carne de sol. Já para as entradas e sobremesas, petiscos tradicionais de boteco como caldi­nho de feijoada ou camarão (R$ 9), empada de camarão ou queijo do reino (R$ 11,90), pastéis de queijo do reino, carne, costela no mo­lho barbecue e camarão (R$ 15,90) e casquinho de caranguejo (R$ 9). Outra opção é o menu executivo pa­ra o almoço, de segunda a sexta, com proteína mais três acompanhamentos, sendo carne de sol na nata, frango grelhado, filé à parmegiana e peixe em crosta de castanha.

Happy hour
Para fazer jus à inspiração nos botecos do interior, a happy hour de segunda à sexta-feira, das 17h às 20h, inclui bebidas e petiscos com preços acessíveis. Para se ter uma ideia, o chope de 340ml vendido a R$ 8 cai para R$ 5, enquanto gin tônica com Tanqueray circula a R$ 16,90 nesses horários.

Serviço:
Endereço: Shopping Patteo Olinda, piso L3
Instagram: @tiozeboteco