Faça pimentão recheado para o almoço

Chef Claudemir Barros ensina receita com a sobra dos ingredientes que estão na geladeira

Quem nunca abriu a geladeira e ficou sem saber o que fazer com as sobras do dia anterior? Nesta receita do chef Claudemir Barrros, é possível prepara um almoço  rápido, prático e econômico para esses dias de quarentena em casa. Confira no vídeo:


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Receita
Pimentão recheado
(pelo chef Claudemir Barros. Instagram: @claudemirbarros1 e hortifruti da Tulasi - Mercado Orgânico. Instagram: @tulasimercadoorganico)
 

Ingredientes:
1/5 beterraba picada
1 pimentão cortado ao meio
50g de bacon
100g de feijão preto
Sal e cominho a gosto
Azeite a gosto
Queijo muçarela

Modo de preparo:
Corte a beterraba em pedaços e o pimentão verde ao meio - retire a semente e lave com água. Em seguida, leve bacon e beterraba para a frigideira. Deixe por alguns minutos. É o tempo de triturar o feijão no liquidificador. Misture o creme do feijão com a beterraba e o bacon ainda na frigideira. Tempere com sal e cominho a gosto.

Em uma travessa, acomode o pimentão. Derrame um fio de azeite e sobre ele o creme do feijão. Coloque mais alguns cubinhos de beterraba por cima e queijo muçarela picado. Leve ao forno por alguns minutos até derreter bem o queijo. Retire e sirva com arroz