Latte art: a arte de desenhar no café

No Conexão Café, o barista Alan Cavalcanti conversou com Tiago Rocha, campeão brasileiro de Latte Art

Você já se deparou com aquelas xícaras de café com desenhos detalhados e surpreendentemente feitos com leite? Esse tipo de confecção é chamado de Latte Art, nomenclatura de origem italiana que virou sucesso no mundo todo. Todas as curiosidades dessa arte foram debatidos pelo Barista Alan Cavalcanti e o também barista e campeão brasileiro de Latte Art, Tiago Rocha, no Conexão Café desta semana.     
 
 
“O Latte art, no caso, o desenho, é feito somente com a textura do leite vaporizado numa máquina profissional e vai entrando em contato com a superfície do café através das mãos do bartista, que vai conduzindo até realizar o desenho escolhido pelo cliente”, detalha Tiago Rocha. 
 
O barista ainda aproveitou para revelar o segredo de um capuccino bem feito. “Pra fazer um bom capuccino, é necessário um bom expresso, um leite bem vaporizado, que é  o processo quando inserimos vapor quente no leite para gerar uma rotação e consequentemente tornar o leite mais cremoso e aerado, e por fim, a hora da mistura, que é um dos passos mais importantes, porque não funciona jogar o leite de qualquer jeito”, revela.
 
O programa Conexão Café vai ao ar todas às quintas-feiras às 13h, trazendo diversas curiosidades e novidades do universo cafeeiro. É apresentado por Jota Batista e o barista Alan Cavalcanti. As entrevistas vão ao ar pelo dial da Rádio Folha 96,7 FM, pelo canal do YouTube da emissora e Facebook da Folha de Pernambuco. Todos os episódios até então veiculados podem ser ouvidos a qualquer momento pelo podcast Conexão Café no Spotify, Deezer e SoundCloud. Confira o episódio desta semana no player abaixo.