São Paulo 470 anos: aprenda a fazer o "polêmico" cuscuz paulista

Receita é uma das mais clássicas da terra da garoa e uma excelente pedida para compartilhar no café da manhã ou no jantar

A cidade de São Paulo competa, nesta quinta-feira (25), 470 anos. Para comemorar a data, apresentamos a receita do Divino Fogão de um dos pratos mais polêmicos do Brasil, o cuscuz paulista.

Há quem ame de paixão e quem deteste. Certo é que a receita é uma das mais clássicas da terra da garoa e uma excelente pedida para compartilhar com amigos e familiares no café da manhã ou no jantar. Tome nota!

Cuscuz Paulista
(Por Divino Fogão)

Ingredientes:
½ de uma cebola
50 ml de azeite
1 lata de ervilha
1 lata de milho
2 latas de sardinha ou atum
4 ovos cozidos
2 tomates
3 xícaras de farinha de milho
½ xícara de salsinha
200 gramas de pimentões
3 litros de água
Pimenta biquinho à gosto

Modo de preparo:
Inicialmente, higienize o tomate, a salsinha e cebola. Cozinhe os ovos, descasque e corte em 4 partes. Refogue a cebola no azeite e acrescentar, os pimentões, a sardinha ou atum, o milho, ervilha, a salsinha, acrescente a água e deixe ferver. Em seguida, coloque a farinha de milho aos poucos e mexa até formar uma massa. Unte e decore uma forma com rodelas de tomate, pedaços de sardinha, pimenta biquinho e os ovos cozidos. Despeje toda a massa na forma decorada, aperte bem, coloque um filme plástico por cima para retirada do ar e leve para gelar por uma hora. Após gelar, desenforme, coloque em uma travessa e sirva.