Marca Zen chegou a Olinda

Rede de restaurantes orientais anuncia modelo de franquia

A maioridade da rede Zen Comi­da Japonesa chegou com um salto e tanto dos empresá­rios Eda Rocha e Renato Ca­tel. Acabam de abrir o primeiro restaurante dentro de shopping, no Patteo, em Olinda, e também um novo modelo de gestão. 

A filial novinha em folha servirá de base para o formato de franquia que, em breve, os sócios vão oferecer. Portanto, o novo Zen Olinda concentra três serviços que poderão ser fragmentados: serviço de restaurante, delivery e take away (pegue e leve). O objetivo da dupla é levar a marca de cozinha oriental para todo o Nordeste.

Enquanto isso, o que se pode dizer é que o novo restaurante segue o tom contemporâneo das outras casas, com projeto de Humberto Zirpoli, mobília confortável e equipe inicial afiada. Acomoda 135 clientes - o Zen Espinheiro, 120, e o Piedade, 300 - e é dividido em dois salões térreos climatizados, varanda e mezanino.

As novidades, que são muitas, param por aí. O cardápio - oferecido no sistema rodízio e também à la carte - é o mesmo das casas mais antigas. Vale, então, fazer um momento “memories” dos hits da ca­sa: o ebizen baterá é um dos campeões, herança deixada pelo chef Márcio Fushimi, feito com baterá de salmão e camarão, cream cheese, molho de maionese com pimenta sriracha e cobertura de farofa de tempurá.

Também caiu no gosto da clientela o sushi viva o zen, assina­do por Cesar Santos, que são rolinhos de tapioca, com pasta de sal­mão, toque de wassabi e camarão. O tuna zen fry é outra criação, com cara de petisco, que vale pedir. São espetinhos de atum empanado, regado com azeite de tomate e ervas.

Outro ponto alto do restaurante é a carta de vinhos com preços bastan­te atraentes. Há frisantes e vinhos brancos por R$ 41, por exemplo. O parceiro no fornecimento da a­de­ga é a Veloz Distribuição.

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Em tem­po. Os valores do rodízio são: segunda a sexta à noite (R$ 59,90), sábado à noi­te (R$ 62,90) e domingos, datas comemorativas e feriados (R$ 62,90). O novo Zen tem tudo para repetir uma cena comum nas outras unida­des - extensas filas de espera na porta.

SERVIÇO
Zen Comida Japonesa
Endereço: Shopping Patteo Olinda (rua Carmelita Soares Muniz de Araújo, 225, Casa Caiada)
Informações: 3495.0595