Ultraprocessados e obesidade: a perigosa combinação que avança no prato dos brasileiros
Ultraprocessados impulsionam o avanço da obesidade
O aumento expressivo da obesidade no Brasil tem causas múltiplas, mas um vilão se destaca entre os especialistas: os alimentos ultraprocessados. Fáceis de consumir, saborosos e amplamente divulgados, eles são apontados como grandes responsáveis pela transição alimentar que está comprometendo a saúde da população. Com a popularização de refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados, macarrão instantâneo e outros produtos artificiais, crescem também o número de brasileiros com sobrepeso e obesidade — o que já afeta quase 7 em cada 10 adultos no país.
O avanço da obesidade
De acordo com o Atlas Mundial da Obesidade 2025, divulgado pela World Obesity Federation, 68% dos adultos brasileiros estão com sobrepeso e 31% são considerados obesos. A projeção é ainda mais preocupante: se nada mudar, até 2035 metade da população mundial poderá estar com excesso de peso. No Brasil, esse crescimento acompanha uma mudança profunda no padrão alimentar da população: a saída dos alimentos frescos e caseiros e a entrada dos produtos industrializados, ricos em calorias, pobres em nutrientes e altamente palatáveis.
O que são alimentos ultraprocessados?
O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, classifica os alimentos em quatro grupos. Entre eles, os ultraprocessados se destacam por seu alto grau de industrialização e pelo uso de ingredientes de uso exclusivamente industrial, como: gorduras hidrogenadas, realçadores de sabor (como glutamato monossódico), corantes e conservantes artificiais, açúcar e sal em excesso. São produtos como refrigerantes, biscoitos recheados, embutidos, salgadinhos, alimentos congelados prontos para o consumo, cereais matinais adoçados, entre outros.
Processado x ultraprocessado: qual a diferença?
Embora os nomes sejam parecidos, a diferença entre alimentos processados e ultraprocessados é significativa.
Processados: são alimentos que passaram por alguma modificação com a adição de sal, açúcar ou conservantes, mas que ainda preservam características do alimento original. Ex: queijos, pães, frutas em conserva.
Ultraprocessados: são formulações artificiais, feitas com ingredientes industrializados e pouco ou nada do alimento in natura. Ex: refrigerantes, nuggets, bolachas recheadas, macarrão instantâneo.
Dados do consumo brasileiro
A Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF/IBGE) revela que os ultraprocessados já correspondem a quase 20% das calorias consumidas diariamente pelos brasileiros, com índices mais altos nas capitais do Sul e Sudeste. Estudo conduzido pela Universidade de São Paulo (USP) aponta que cada aumento de 10% no consumo de ultraprocessados está associado a um crescimento de 18% no risco de obesidade.
O excesso de peso está diretamente relacionado ao aumento de doenças crônicas como diabetes tipo 2, hipertensão, doenças cardiovasculares e até alguns tipos de câncer. Segundo o Ministério da Saúde, o Brasil gasta mais de R$ 3 bilhões por ano com tratamentos de doenças associadas à obesidade. Além dos custos diretos ao sistema de saúde, há impactos indiretos, como afastamentos do trabalho, perda de produtividade e diminuição da qualidade de vida.
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Minicursos gratuitos orientam como melhorar nutrição e saúde
Para atualizar e orientar alunos e profissionais que já atuam na área da saúde, o Centro Universitário Tiradentes de Pernambuco (Unit-PE) realizará uma série de minicursos gratuitos e abertos ao público, a partir desta terça (15) até o dia 25 deste mês. Os encontros envolverão nutrição no futebol, guia alimentar na educação, introdução alimentar, terapia nutricional no envelhecimento, uso de plantas medicinais para diabetes e comorbidades, preparações culinárias sem glúten e comida afetiva com memórias, afeto e ciência à mesa. Também serão abordados outros temas ligados à saúde como o de tratamento estético restaurador da Odontologia, controle de melasmas, cuidados perinatais e dependência tecnológica na adolescência.
Prepare-se
Aberta ao público, a iniciativa integra o projeto Prepare-se da Unit-PE, avaliado pelo Ministério da Educação (MEC) como o segundo centro universitário mais bem avaliado de Pernambuco. A intenção é dinamizar a carreira de profissionais que desejam se atualizar e oferecer mais conhecimentos aos estudantes para ingressarem ou ascenderem no mercado de trabalho.
Inscrições gratuitas
As inscrições são gratuitas, com vagas limitadas, e devem ser feitas via formulário de cadastro disponível na página oficial do evento, no link: https://www.unit.br/prepare-se. No site também consta a programação geral do Prepare-se. Os participantes receberão certificado digital.
Lista completa dos cursos AQUI
UNIFG, em parceria com a NutriHouse, oferece cursos gratuitos de extensão em Nutrição
O Centro Universitário dos Guararapes (UNIFG), realizará, em parceria com a NutriHouse, dois cursos gratuitos de extensão abertos ao público. As palestras, que acontecerão nos dias 15 e 16 de julho, das 09h às 11h, irão abordar temas atuais e de grande relevância na área da Nutrição. Os eventos oferecem certificação de extensão e acontecerão no campus Piedade, localizado na Rua Comendador José Didier, nº 27, Jaboatão dos Guararapes.
No dia 15/07, a palestra terá como tema “Hormônios, Metabolismo e Peso – Entendendo o Corpo para Emagrecer” e tem como objetivo desmistificar o emagrecimento, ao mostrar que ele não se resume à contagem de calorias. A palestra traz uma abordagem prática e acessível sobre o papel dos hormônios, metabolismo, sono, alimentação e estresse no controle de peso.
Já no dia 16/07, o curso abordará o tema “Nutrição nas Doenças Autoimunes” e tem como foco apresentar como a alimentação pode atuar como uma aliada no controle de doenças autoimunes e inflamatórias, com base em evidências científicas da imunonutrição. A palestra oferece uma abordagem prática para profissionais e estudantes da saúde.
Para participar da palestra “Hormônios, Metabolismo e Peso – Entendendo o Corpo para Emagrecer”, os interessados deverão acessar o link https://www.sympla.com.br/evento/curso-de-extensao-hormonios-metabolismo-e-peso-entendendo-o-corpo-para-emagrecer/3033011. Já para o curso “Nutrição nas Doenças Autoimunes” o link é https://www.sympla.com.br/evento/curso-de-extensao-nutricao-nas-doencas-autoimunes/3032986 .
Medicina com nota do Enem
A Faculdade Tiradentes (Fits), em Goiana, abriu inscrições do processo seletivo para o curso de Medicina, considerando as notas do Exame Nacional do Ensino Médio (Enem). Serão cinco vagas para este segundo semestre e a seleção será feita com base nos resultados obtidos pela média aritmética ponderada do Enem. Os interessados podem se inscrever até o próximo dia 17 de julho pelo site da instituição: http://www.fits.edu.br/goiana. A taxa de inscrição é de R$ 50 e o candidato deve possuir RG, CPF, um endereço de e-mail válido e único, telefone fixo ou celular. Para garantir inscrição, é necessário atender aos requisitos do edital.
Férias e dores nas costas: como proteger a coluna em viagens longas
Ortopedista alerta que até jovens saudáveis podem sofrer com lombalgia após trajetos prolongados. Veja o que fazer antes, durante e depois da viagem para evitar desconfortos
Ortopedista Etelvina Vaz - do Instituto de Ortopedia e Traumatologia de Pernambuco (IOT) - Foto: Divulgação
Viajar nas férias pode ser sinônimo de descanso, diversão e novos ares — mas também pode trazer um desconforto indesejado: a dor nas costas. Permanecer horas no carro, ônibus ou avião, sem pausas e com a postura inadequada, pode sobrecarregar a coluna e até agravar problemas já existentes. A boa notícia é que medidas simples ajudam a prevenir esse cenário, como explica a ortopedista Etelvina Vaz, do Instituto de Ortopedia e Traumatologia de Pernambuco (IOT). "A coluna é como um sistema de amortecimento. Quando fica travada na mesma posição por muito tempo, os músculos entram em fadiga e os discos sofrem maior compressão, o que pode causar dor ou formigamento", explica a especialista.
Uma dor que afeta milhões
De acordo com a Sociedade Brasileira de Ortopedia e Traumatologia (SBOT), as dores lombares afetam até 80% da população em algum momento da vida e estão entre as principais causas de afastamento do trabalho. Em períodos de férias e feriados prolongados, o número de queixas tende a aumentar nos consultórios médicos.
“Viagens longas, especialmente sem pausas ou cuidados posturais, podem ser gatilhos para episódios agudos de dor ou piora de condições crônicas, como hérnias de disco, escoliose ou artrose”, afirma Etelvina.
O tempo excessivo sentado, sobretudo em assentos desconfortáveis, comprime os discos intervertebrais da região lombar. A vibração contínua dos veículos e a falta de mobilidade durante o percurso contribuem para inflamações e sobrecarga muscular. Segundo a ortopedista, é comum receber pacientes com crises de lombalgia logo após o retorno de viagens longas.
Quem deve redobrar a atenção
Pessoas com histórico de doenças da coluna, sobrepeso, pouca flexibilidade ou estilo de vida sedentário fazem parte do grupo mais suscetível. No entanto, até mesmo jovens ativos podem sofrer com dores caso adotem posturas erradas por tempo prolongado.
Como proteger sua coluna antes, durante e depois da viagem
Confira as orientações da especialista para cuidar da sua coluna e evitar incômodos no retorno das férias:
• Use apoio lombar: travesseiros pequenos, toalhas enroladas ou encostos específicos ajudam a preservar a curvatura natural da coluna.
• Alongue-se antes e depois da viagem: exercícios de mobilidade e flexibilidade preparam o corpo e diminuem o risco de lesões.
• Mantenha-se hidratado: beber água ajuda na saúde dos discos intervertebrais e melhora a circulação.
• Evite bolsas pesadas de um lado só: o uso de mochilas mal ajustadas ou bolsas transversais pode desequilibrar a postura.
• Escolha assentos com suporte: dê preferência a poltronas com encosto regulável e evite cruzar as pernas.
Quando buscar ajuda médica
Se, mesmo com todos os cuidados, surgirem sinais como dor persistente, rigidez para se levantar, dificuldade para andar ou formigamento nos membros inferiores, a recomendação é procurar um ortopedista.
"Muitos pacientes tentam ignorar a dor acreditando que ela vai passar, mas o ideal é investigar o quanto antes para evitar complicações mais sérias", orienta Etelvina.
Saiba mais
Para informações, acesse o Instagram @iot.recife ou o site oficial: www.iotrecife.com.br.