Complexo de gastronomia e arte promete movimentar Noronha
O chef Hugo Prouvot assina o menu do empreendimento, comandado por Caco e Rodrigo Valença
O chef Hugo Prouvot assina o menu do novo restaurante que promete movimentar Fernando de Noronha, o "Cigana do Cajueiro", inspirado na antiga lenda do local. Ele foi convidado por Caco e Rodrigo Valença, que querem fazer um verdadeiro complexo de gastronomia e arte na Ilha.
No espaço, vai ter estúdio de fotografia, já que Rodrigo trabalha na área, empório de especiarias e embutidos, adega de vinhos e outras áreas que ainda são mantidas em segredo. O conceito de Fuison Cuisine norteia a produção do cardápio. O chef adianta: o carro-chefe da casa será peixe, trabalhado de diversas formas: tartare, ceviche, sashimi com infusões, cozido, em moquecas, grelhados. A ideia é fazer fusões com a cozinha brasileira, tailandesa, japonesa, peruana e francesa.