As novas cafeterias: muito além do cafezinho
Os empreendedores Fernando Trajano e Fernando Filho, foram os convidados para falar sobre o assunto no Conexão Café desta quinta-feira, 25
Quando você vai para uma cafeteria, além de tomar café, o que mais você faz? Nos últimos anos, uma mudança de perfil nas cafeterias, com novos usos, o design e a arquitetura mais modernas, descoladas e funcionais vem surgindo. Hoje é possível comprar café, utensílios, camisas, fazer cursos, e até trabalhar em “home office”. Para falar sobre o assunto, os empreendedores, Fernando Trajano e Fernando Filho, sócios do Versado Cafés Especiais, foram os convidados para falar das novidades deste mercado crescente. Com a radialista Patrícia Breda e o barista Alan Cavalcanti, o programa Conexão Café na Rádio Folha FM, traz, nesta quinta-feira (25), o tema: “As novas cafeterias: muito além do cafezinho”.
De acordo com Fernando Trajano, atualmente as cafeterias são ambientes versáteis que atraem vários tipos de pessoas.
A gente recebe tanto famílias como pessoas que vão trabalhar, e até pessoas jovens para tomar um bom café. Então, é um local de reunião; é um local de trabalho, mas, antes de tudo, é um local para a pessoa desopilar. Na cafeteria, a gente precisa preparar um bom café, mas também tem que ter um bom atendimento e um ambiente que consiga trazer uma experiência significativa”, afirmou.
Segundo Fernando Filho, as cafeterias de Recife encontram dificuldades em comparação com cafeterias internacionais por questões legislativas do comércio de grãos, mas competem em pé de igualdade com cafeterias de outras capitais do Brasil.
Gosto de dizer que, hoje em dia, Recife não perde para lugar nenhum do Brasil em questão de cafeterias, de qualidade dos baristas, dos locais, dos equipamentos. Ainda existem algumas dificuldades para comparar com cafeterias internacionais, porque lá eles têm acesso maior a grãos. Para o Brasil, não se pode importar grãos verdes, e sim torrados. Então, geralmente, chega um grão mais antigo”, declarou
O programa Conexão Café acontece toda quinta-feira às 13h e pode ser acompanhado pelo dial da Rádio Folha 96,7 FM ou pelo canal do YouTube e Facebook da Folha de Pernambuco. A entrevista na íntegra está disponível no Podcast Conexão Café. Você pode ouvir pelo SoundCloud, Spotify, Deezer ou clicando no link abaixo: