Aprenda a fazer uma salada de lentilha
Receita do chef Francisco Jafs é para variar na mesa de Réveillon
A lentilha pode não ser um grão tão popular pelas bandas de cá. Sua fama corre mesmo junto aos povos da Ásia. Ainda assim, não há brasileiro que resista à superstição de ter alguns grãos espalhados na mesa com a promessa de conseguir sorte no Ano Novo. É crença que pode ganhar mais sabor, se a tal leguminosa for preparada com os ingredientes certos, que transformem a pedida no prato mais colorido e astral dessa virada.
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Receita
Lentilha festiva
(Pelo chef Francisco Jafs. Informações: 98798.8520. Instagram: @fco_jafs)
Ingredientes:
- 200g de lentilha
- 200g de camarão sem casca
- 1 xícara de brócolis cozidos e cortados em cubos
- 1 pimentão médio vermelho
- 1 pimentão médio amarelo
- 1 xícara de cenoura
- 1/2 cebola pequena
- Alho, sal, limão, pimenta verde e azeite a gosto
Para decorar:
- Fios de cenoura e pepino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe a lentilha por 20 minutos em fogo médio, com sal a gosto. Lave e escorra. Coloque um fio de azeite, misture e reserve
- Tempere os camarões com limão, sal, alho e azeite. Em uma frigideira aquecida também com azeite, coloque os crustáceos até que fiquem rosados e macios. Reserve
- Na mesma frigideira, coloque nesta sequência: azeite, alho, pimenta verde e refogue. Depois, acrescente lentilha, cebola, brócolis, cenoura, pimentões e metade dos camarões
- Misture por 5 minutos em fogo baixo, salteando
- Disponha a preparação com a lentilha numa travessa, decore com os camarões restantes e com os fios de cenoura e pepino e uma rodela de limão
- Finalize regando com um fio de azeite. Sirva quente
Dicas:
- Você pode substituir o camarão por outra proteína, como tiras de frango, peixe ou carne bovina
- Para brócolis e cenoura ficarem bem firmes, ferva a água com sal e só depois coloque-os para cozinhar rapidamente
- Para os camarões não ficarem 'borrachudos', retire do fogo assim que eles ficarem completamente rosados
Rendimento: quatro pessoas