Centro do Recife tem boas opções gastronômicas
Quem não frequenta o Centro do Recife, pode chegar com apetite de boas novas. Há uma leva de bares e restaurantes reforçando a vocação da capital para a comida farta e democrática. Confira o roteiro
“As pessoas viajam o mundo inteiro para encontrar o que elas têm aqui no Centro do Recife”, diz o chef Thiago das Chagas, na calçada do Pátio de São Pedro, no bairro de Santo Antônio. De frente para o restaurante que ele abriu há um mês, com o mesmo nome daquela área de casinhas antigas e pedras irregulares, ele assume a missão de contribuir para um futuro menos ingrato em seu entorno. A mensagem é de que a boa comida pode, de alguma maneira, exercer papel transformador também na cidade.
O exemplo começa de dentro para fora. No sobrado de portas verdes, ao lado da igreja antiga, o corredor estreito abriga apenas 16 lugares sem a menor ostentação. É suficiente para um atendimento objetivo, cujo cardápio, também pequeno, tem muito a dizer. “O camarão eu compro aquele de bacia, que uma senhora vende por perto. Já a cabeça de peixe e a unha de velho, eu pego no Mercado de São José”, aponta Thiago, com a noção de quem já pratica muito bem a cozinha brasileira no seu outro restaurante, o Reteteu - Comida Honesta, na Zona Norte do Recife.
Os insumos logo se tornam pratos em referência à vocação histórica do Pátio para os frutos do mar, além de ganhar releituras voltadas para o Sertão pernambucano. Prova disso é o xerém com mariscos, legumes orgânicos e camarões gigantes da Malásia - encomendados a um produtor de Ribeirão (R$ 27,90) - que, na primeira garfada, sugere o conforto de terreno familiar. Tão clássico e afetivo quanto o arroz de caranguejo com suas patolas graúdas e empanadas, na versão que atende bem duas pessoas (R$ 59). Não há melhor diálogo com o lugar.
Fica aberto apenas para almoço, com quatro sugestões fixas, sendo uma salada, dois principais e uma sobremesa, mais alguma opção sazonal. Por enquanto, funciona apenas de segunda à sexta-feira, quando o número de passantes do Pátio de São Pedro cresce. Mas a expectativa é que eles aumentem. Ou melhor, sejam clientes fiéis. “Reativamos a associação de comerciantes e discutimos ações como a revitalização das casas e a criação de um festival gastronômico para até o final do ano”, diz o chef, com respaldo do Sebrae. A criação de uma cerveja artesanal estampando a marca do Pátio também está engatilhada. Até lá, outros projetos vão retomando a cena local, como a volta da Terça do Vinil, a reabertura da igreja e, em breve, uma agenda com roda de ciranda.
Restaurante São Pedro - Crédito: Ed Machado/ Folha de Pernambuco
Rota de comida vegana
Quem passa pela Boa Vista, entre a Ponte Duarte Coelho e a Rua da Aurora, não imagina que, naquela muvuca, há um lugar calmo para comidas livres da proteína animal. A Vegostices fica no terceiro andar do prédio do Cinema São Luiz e tem, há poucos meses, a vista que qualquer restaurante de grande porte adoraria ostentar. “É estar no centro de outra maneira, porque daqui assistimos ao agito, sem perder a tranquilidade da refeição. Tem cliente que até pede uma rede”, diz a proprietária Nathália Saints, que toca o projeto com Jader Pirro e Silvia Abel.
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Conquistada a vista, o cardápio segue a programação da semana e a sazonalidade dos ingredientes, sempre das 12h às 17h. Segunda-feira a temática é detox, terça é de comida brasileira e assim por diante. Para almoço, é fácil encontrar um PF generoso. Na visita da reportagem, a pedida foi feijão macassar, arroz integral, farofa de cuscuz e carne de soja cozinhada na panela de pressão e quiabada (R$ 16). “A gente notava a dificuldade de comer esse tipo de alimento na rua. Era tudo muito distante. Foi quando iniciamos a marca em 2016, com entrega via ecobike, e depois na chegada a esse ponto e cardápio”, conta Nathália, que trocou a moradia no bairro de Boa Viagem pela facilidade do deslocamento no centro, mais precisamente no mesmo prédio da Vegostices, no sétimo andar.
Sovaj - Com o desafio de também ser uma opção vegana em meio ao caos urbano, o Sovaj abriu ao lado da Faculdade de Direito do Recife, conduzido por quatro mulheres. Eis a quebra de vários estereótipos no mesmo lugar. Vibrante, a casa é contraponto com a rua agitada pelo clima de sossego e refúgio. Contexto para o cardápio de comidinhas reinar absoluto no salão, com destaque para a coxinha de brócolis (R$ 6) e a porção de falafel com molho barbecue (R$ 7).
Vegostices - Crédito: Ed Machado/Folha de Pernambuco
Para movimentar a rua
Para quem vivencia o abre e fecha de estabelecimentos, resistir é postura diária. Algo que as Priscilas Gomes e Malafaia, do Vapor Comedoria, exercem desde a abertura do seu pequeno restaurante, numa rua estreita do bairro de Santo Amaro. O lugar, que começou como ponto de entrega de marmitas, evoluiu também para espaço de expressões artísticas e está prestes a completar três anos. Há poucos dias, aliás, assumiu a vocação para a arte com o projeto #MovimenteOCentro. Nele, os fins de tarde de semana abrem espaço para comidinhas, drinques, música e atividades como a roda de poesia.
“De tanto ouvir das pessoas que elas só encontram bar no Centro do Recife, resolvemos atender o que parece ser uma carência”, diz Priscila Gomes. Na ideia de movimentar a rua usada até então como passagem, o cardápio segue protagonista. O almoço sai de segunda à sexta-feira, também respeitando os limites da sazonalidade. Neste mês, há opção fit, tradicional, vegetariana e do chef. Nesse último, o nhoque de banana da terra salteado na manteiga de garrafa é servido com carne seca crocante e creme de queijo de coalho defumado (R$ 25,90). É receita que preserva as referências locais, sem tirar o olho do fervor que a rua traz.
Um giro no Recife...
Galo Padeiro
Endereço: rua Capitão Lima, 82, Santo Amaro
Informações: 3423.6094
Café do Brejo
Endereço: rua Capitão Lima, 20, Santo Amaro
Informações: 3423.6964
Delta do Imperador
Endereço: rua Martins de Barros, 252, Santo Antônio
Informações: 3224.0874
Bar Central
Endereço: rua Mamede Simões, 144, Santo Amaro
Informações: 3222.7622
Restaurante Leite
Endereço: praça Joaquim Nabuco, 147, Santo Antônio
Informações: 3224.7977
Bodega de Veio
Endereço: rua Mariz de Barros, Bairro do Recife
Informações: 3224.5183
Malakoff Café
Endereço: praça do Arsenal, s/n, Bairro do Recife
Informações: 3128.0113
Vegostices
Endereço: rua da Aurora, 175, sala 302, Boa Vista
Informações: 99323.8898
Restaurante São Pedro
Endereço: Pátio de São PEdro, s/n, Santo Antônio
Informações: 99323.8898
Sovaj Veg Bar
Endereço: rua Princesa Isabel, 207, Boa Vista
Informações: 99173.5584
Vapor Comedoria
Endereço: rua Rocha Pita, 108, Santo Amaro
Informações: 3423.7749