Odara Boulangerie funcionará como padaria e confeitaria de inspiração francesa em Petrolina
Odara Boulangerie é projeto do chef que protende unir França e Nordeste
Um novo empreendimento gastrô promete abrir as portas na próxima terça-feira (11), em Petrolina, no Sertão de Pernambuco. É a Odara Boulangerie, que funcionará como padaria e confeitaria de inspiração francesa.
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O projeto é do chef e empreendedor Glauber Britto. Ele destaca que a intenção da casa é unir França e Nordeste. Assim, a nova boulangerie irá contar com produtos de fornecedores locais, então preparados com técnicas clássicas.
“Todo o espaço foi pensado no conforto do cliente, para que as pessoas que estejam lá não queiram sair. Nosso diferencial é sermos uma boulangerie, ou seja, seguimos à risca o conceito francês de ser um lugar pequeno e tudo o que produzimos aqui, desde pães e folhados, são feitos com fermentação natural”, destacou o chef.
Ainda segundo Glauber Britto, a parte de confeitaria será uma mistura, “porque vai ter coisas da pegada brasileira, como o bolo de queijo com goiabada, e outras de lugares que eu já passei, como o carrot cake, bolo de cenoura inglês, e os entremet, que são sobremesas francesas”.
O projeto da nova marca ainda conta com uma plataforma de vendas em formato de clube de assinatura para que os clientes possam receber as produções em casa.
O chef é formado em gastronomia pela Le Cordon Bleu e comanda a empresa Chez Toi, voltada para personal chef, servindo almoços e jantares privativos ou corporativos.